Barva skořápky závisí na genetice slepice a barvě jejího peří. Slepice s bílým peřím snášejí vejce s bílou skořápkou, zatímco slepice s tmavším peřím snášejí vejce s hnědou nebo béžovou skořápkou. Tento rozdíl je způsoben přítomností pigmentu zvaného protoporfyrin IX, který se vyskytuje ve skořápce a určuje její zbarvení. Slepice s hnědým peřím produkují více tohoto pigmentu, a proto jejich vejce mají tmavší skořápku, zatímco bílé slepice ho produkují méně.
Jak mohou faktory jako krmivo a stres ovlivnit vzhled skořápky?
Ačkoliv barva skořápky primárně závisí na genech, existují další faktory, které mohou její odstín mírně změnit. Mezi tyto faktory patří způsob krmení, podmínky chovu a také úroveň stresu, kterou slepice zažívají. Tyto vlivy mohou způsobit, že skořápka je o něco světlejší či tmavší, avšak zcela její barvu nezmění. Nutriční hodnota vajec tedy zůstává stejná bez ohledu na barvu skořápky.
Historie a zajímavosti o kontrolách při nákupu vajec
V mnoha zemích, včetně České republiky, se kontrola zboží při pokladně stala běžnou praxí zejména v posledních letech. Tento postup má předcházet drobným krádežím, které mohou v případě hromadění způsobit obchodníkům značné ztráty. Právě obaly na vejce jsou jedním z nejčastějších předmětů, které pokladní kontrolují, protože zákazníci často využívají jejich prostor k úkrytu drobných věcí, a to i nevědomky. Tato praktika se neomezuje pouze na vejce; pokladní v supermarketech občas kontrolují i jiné uzavřené obaly.
Pokud jde o preference zákazníků při výběru vajec, mnozí se rozhodují na základě zbarvení skořápky, aniž by si uvědomovali, že tato volba je ryze estetická. Statistiky z prodejen ukazují, že lidé v některých regionech preferují spíše hnědá vejce, zatímco v jiných bílá. Tato volba je často ovlivněna kulturními zvyklostmi nebo marketingem, který podporuje určité stereotypy o kvalitě potravin na základě jejich vzhledu.
Závěrem lze říci, že pokud příště uvidíte pokladní, jak otevírá karton s vejci, vězte, že se nejedná o péči o nepoškozenost, ale o preventivní opatření proti krádežím. A pokud vybíráte vejce na základě barvy skořápky, pamatujte, že nutričně jsou hnědá i bílá vejce rovnocenná.
